浅析餐饮环节肉制品中亚硝酸盐的检验结果判定和监管

王 勇

《文渊(中学版)》 2020年10期

塔城地区质量与计量检测所 新疆 塔城 834700

国家规定禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐，考虑到亚硝酸盐在自然界存在本底值，讨论了餐饮服务单位肉制品中亚硝酸盐的限量要求及实际监督抽检和监管中实际情况的处理

餐饮；肉制品；亚硝酸盐