论昭通酱的制作技艺及面临的机遇和挑战

赵春

《文渊(中学版)》 2019年10期

云南省昭通市文化馆 云南 昭通 657000

昭通酱是昭通农产品中最具地方特色的产业之一,对促进地方经济的发展起着一定的作用.昭通酱要做得好,走得远,必须开拓创新,与时俱进.本文就是立足于昭通酱的实际,对昭通酱面临的机遇和挑战进行分析,提出合理的发展建议,希望能为昭通酱与酱文化的发展传承尽一份力.

昭通酱;制作工艺;机遇;挑战