高校“食品化学”课程教学改革探索及成效评价

陈伟杰

《文渊(高中版)》 2021年07期

锦州医科大学医疗学院 辽宁 锦州 121007

对于食品科学和工程专业来说，“食品化学”是必不可少的基础课程，其不管是理论性还是应用性都非常强大，而且也是掌握食品专业课知识的基础。为了和高等教育的发展标准相符合，培养出越来越多高质量食品人才，就要解决在食品化学课程中出现的各种问题，比如课时少、教学手段单一以及学习没有兴趣等等，树立起正确教学观、通过多元化的教学手段对高校食品化学课程教学做出改革。

高校；食品化学；课程教学改革；成效