中国历史文献中的鲈鱼种类分析

崔阔鹏 黄家驹 谢国万

《文渊(中学版)》 2021年03期

珠海市斗门区河口渔业研究所 广东 珠海 519000

本文根据历史文献中常见的两种鲈鱼的描述,认为需要根据鱼的体色和体态,参考时节与食用方法确认鲈鱼种类,而通过俗名、产地名等方式推断鲈鱼种类是不准确的,特别是关于古代历史文献的"松江鲈"的种类判断,更多应该是花鲈这类的大型鲈鱼.

花鲈;松江鲈;鱼脍;历史文献;诗词