安全营养视角下食品加工工艺分析

曾环旭 刘咏仪 郑舒洁

《文渊(中学版)》 2023年08期

广东科贸职业学院

食品加工的目的是提高食品的保质期，有效改善食品的风味，并增加食品的营养价值等。然而，不当的食品加工不仅会导致营养成分流失，甚至还容易产生有害物质，严重影响消费者的身体健康。如今，食品安全已经成为一个热门话题，如何吃得安全、吃得健康，逐步成为社会公众的基本诉求。为此，在食品加工工艺应用环节，应当抓住安全营养的重点，不断提升工艺水平。本文基于安全营养视角，分析食品加工的重要价值，并通过探讨相关的食品加工工艺，推动食品加工安全性和营养性，确保为消费者提供高品质食品。

安全营养；食品加工；工艺分析