浅谈烹饪专业基础实训教学的管理与成效

姚煌波 张桂云

《文渊(高中版)》 2019年09期

绍兴市职教中心 浙江 绍兴 312000

职业技术学校是培养专业化定向人才的地方,烹饪专业是每个学校当中所必有的一大专业.烹饪专业的学生在日后走上工作岗位,大多从事餐饮业的工作,餐饮是人们生产生活当中必不可少的一部分.因此,在烹饪专业的教学过程当中,也需要培养学生走上岗位之后所要用到的扎实的烹饪技能.学生烹饪技术的熟练与否,与学校的实训教学息息相关.只有通过实训教学,才能使学生真正的具备扎实的技能.实训教学注重实践操作能力,十分有助于推动学生日后走上工作岗位.

烹饪专业;基础实训;教学成效