探讨中职烹饪专业中式面点实操课有效性

王学银

《文渊(高中版)》 2020年06期

襄阳技师学院 湖北 襄阳 441000

在中职烹饪专业所发起的教学活动中,中式面点教学扮演着极为重要的角色.在中式面点课上,学生不仅要学习面点的烹饪知识,更要结合教学理论做好中式面点的传承工作.面对这一实操性极强的教学课程,如何在教学环节落实实操教育已经成为困扰学生的重要问题.本文结合中职烹饪专业的教学活动展开论述,思考如何在教学工作中保障实操课的有效性.

中职烹饪课;中式面点;实操教学;有效性;提升策略