摘 要：
近年来，各种动物疫病事件频繁发生，给畜牧业带来不可挽回的损失。在新形势下，迫切要求加强动物卫生监督工作的开展。生猪定点屠宰检疫作为一道阻断病害猪肉进入餐桌的防线，是提高食品质量安全的重要保障。屠宰检疫工作的严格落实能够保障猪肉质量的可靠性，并进一步有利于猪肉产品消费市场的正常运行和消费者的身体健康。因此，本文着重围绕“生猪定点屠宰检疫中病害猪肉的处理方法”展开探讨，简要阐述诊断病害猪肉的要点，具体提出各类病害猪肉的处理方法，旨在对相关工作人员实施屠宰检疫工作有所借鉴，明确猪肉的病害并采取科学合理的处理方法，切实保障人民的饮食安全。
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