摘 要：
中国的酒文化源远流长、博大精深，酿造工程专业是培养具有酿造技术理论与实践能力，且具备食品安全意识与专业素养的人才，酿造专业的学生是中国酒文化的传承人与发扬者。白酒酿造综合实验是酿酒工程专业综合实验之一，通过实验引导学生进行白酒酿造理论与实践相结合的学习，并通过实验增强，有利于引导学生全面参与白酒酿造实验，使学生在掌握白酒酿造技术的同时，培养学生的实验安全、食品安全意识，培养学生的团队合作能力、工匠精神、职业素养等，促进本科生专业能力、职业素养、安全意识的全面形成与发展。为了促进白酒酿造专业教学改革，特对白酒酿造综合实验对本科生综合素质影响作用进行分析，从而促进本专业学生的综合素质发展。
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