现代生物技术在食品工程中的应用探究

胡庭

《文渊(中学版)》 2021年07期

北京农学院，北京 昌平 102200

随着我国综合实力的不断提升，人民生活质量越来越高，对于食品安全问题的关注度也越来越高。伴随着科学技术的快速发展，现代生物技术不断进步，发展出了基因工程、细胞工程、蛋白质工程、酶工程等，在很多领域有了一定程度的应用，渠道广泛，在基因、细胞、发酵、遗传等方面均有涉猎，产生了深刻而广泛的意义。现代生物技术不仅帮助人类解决了多种食物需求，还为食品安全提供重要保障。基于此，本文对现代生物技术进行了阐述，并且分析了现代生物技术在食品工程中的具体应用。

现代生物技术；食品安全；食品工程；应用研究