中职学校中式烹饪专业教学策略探究

刘颖

《文渊(高中版)》 2021年06期

吉林省延吉市职业高级中学 吉林 延吉 1333000

"国以民为本,民以食为天,食以安为先",食品的卫生及安全问题直接关系到消费者身体健康和生命安全.因此,作为餐饮业、食品业等的未来从业者的烹调等食品相关专业的学生,必须具备专业技能并从根本上保障食品安全,满足现代食品工业的发展与人民日益增长的营养需求,保障烹饪过程中的食品卫生.

中职学校;中式烹饪;教学策略