现代学徒制跟岗实习"线上+线下"教学模式的研究——以烹饪(中式烹调)专业为例

温潜

《文渊(高中版)》 2020年06期

湖南省商业技师学院 湖南 株洲 412001

现代学徒制是在通过企业与学校深度合作,教师与企业师傅联合教育,深度践行"校企共建,协同育人"的新型人才培养模式.本文通过探讨烹饪(中式烹调)专业学生在现代学徒制跟岗实习过程中,实施线上"蓝墨云班课和轻直播讨论"+线下"现代学徒制实训"教学方法,提高学生学习效果,推动现代学徒制进一步发展.

现代学徒制;烹饪(中式烹调专业);跟岗实习;"线上+线下"教学模式