生物学技术对白酒酿造微生物的影响分析

赵志刚 张春生 张文然 王士敏 孙玉玲

《文渊(中学版)》 2021年09期

承德乾隆醉酒业有限责任公司

目前来看，在白酒的实际生产中，酿造微生物方面的难题仍然亟待解决，因此必须借助现代生物学技术进行综合分析，确保酿造微生物能够在白酒酿造中得到更加有效的应用，为今后的白酒酿造工艺提供理论指导，实现白酒研发的创新和发展。

生物学技术；白酒；酿造；微生物；影响