从周“八珍”看周代贵族饮食特点

周 槿

Wen Yuan (Primary School Edition) 2020 No.08

西南交通大学人文学院 四川 成都 610031

周“八珍”是周代供天子食用的八种珍贵菜肴，包括淳熬、淳毋、炮、捣珍、渍、熬、糁以及肝䒿。从周“八珍”的选材、制作、烹饪过程中可以窥见周代贵族的饮食特点。