浅谈职业院校烹饪专业教师培养方式

李谱军

Wen Yuan (Primary School Edition) 2021 No.10

浙江商业技师学院

自2006年以来，教育部、财政部已联合实施了三轮“职业院校教师素质提高计划”，从注重补知识和技能短板的生存性培训，发展现在校企等多个主体。最近教育部、财政部联合印发《关于实施职业院校素质提高计划（2021-2025）的通知》，对“十四五”期间“职业院校教师素质提高计划”进行了全面规划，目标更加明确、制度更加完善、内容更加丰富、形式更加多样。当前职业教育得到国家大力支持和发展，但是职业院校的专业教师一直紧缺，很多学校都为很难招收到一名符合学校要求的专业教师而发愁。为同类职业院校培养一大批优秀的师资力量是当务之急。以烹饪专业为例，要培养一名优秀的专业教师所花费的精力和资源是比较巨大的，也是一个较为漫长的过程。我校作为全国首批开设烹饪专业的学校之一，对烹饪专业的师资培养具有一定的经验，本文主要是对多年来烹饪师资培养的一些经验总结。

烹饪专业教师；专业技能；专业理论；教学能力