水产品预制食品品质保证及智能监测方法研究

李国林 吴勇 赵增伟

Wen Yuan (Middle School Edition) 2022 No.07

国检（青岛）检测技术有限公司

随着社会的显著进步和生活节奏的加速，近年间，便捷食品受到了消费者的热烈欢迎，其需求量持续增长。预制菜，以其便捷、营养且品质上乘的特点，恰好满足了这一市场需求，从而实现了市场的快速扩张。预制菜主要是以农业、畜牧业、禽类以及水产品为基本原料，再搭配各种辅助材料，经过前期加工后在常温、冷藏或冷冻条件下储存的半成品或成品。

水产品；预制食品；品质保证；智能监测；方法