中职中西式面点专业实训教学中工匠精神的融合路径研究

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中职中西式面点专业实训教学中工匠精神的融合路径研究

Author(s)：
张小岚

Publication Title：

Wen Yuan (Middle School Edition) 2021 No.07

Affiliations：
重庆市渝中职业教育中心，重庆 400042

Abstract：
中西式面点教学是烹饪教学中的重要组成部分，同时也是职业教育中的重要教学内容，其包括了中西式面点课程知识理论教学、学生实训操作教学、教师演示示范教学等环节，是目前中西式面点课程教学的主要教学模式，在职业教育中发挥着不可替代的作用。随着社会经济的发展，烹饪中西式面点行业对相应人才提出了更高的要求，不仅要求从业人员具备相应的专业操作技能，还要具备良好的工匠精神。目前中西式面点从业人员难以有效满足市场需求，中职院校作为向社会输出人才的主要场所，要及时结合市场需求强化对教学活动的改革，将中将精神融入中西式面点课程实训教学中，为社会提供更优质的中西式面点人才。基于此，本文针对中职中西式面点课程实训教学中工匠精神的融合路径进行分析。

Keywords：
中职；中西式面点课程；实训教学；工匠精神；融合路径

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[1] 张小岚.中职中西式面点专业实训教学中工匠精神的融合路径研究[J].Wen Yuan (Middle School Edition),2021(07),.