中餐烹饪专业人才培养现状与对策研究

董庆杰1 葛瑞2

Wen Yuan (High School Edition) 2021 No.03

1.山东旅游职业学院 山东 济南 250301；2.大连市烹饪中等职业专业技术学校 辽宁 大连 116600

人们的日常生活水平也不断提高，对食品的要求也不断提高。纵观我国目前的餐饮业发展前景良好，对烹饪专业人才的市场需求也在不断增加，这也推动了餐饮业的不断增长和快速发展。对于业内人士来说，这是一个自我发展的好机会，也是新时代发展背景下的必然趋势。然而，传统的烹饪科学也在社会的飞速发展中经受了多次考验，人才的匮乏与师资队伍的不断削弱，都对我国烹饪专业人才的培养产生了影响。俗话说，人以食为先，现在人们的生活水平在提高，食物不仅要养好胃，还要有更均衡的营养，促进健康。也正因为如此，才需要针对烹饪专业人才培养模式的瓶颈进行各种创新和突破。只有培养创新型烹饪人才，才能逐步满足社会需求和人们日常生活的需要。

人才；培养；研究